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其实就是不少人都应该用过的高压锅原理,而微压就是在高压锅功能上的弱化。高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾。
而微压破壁机的压力状态下可以让其沸点提升到102℃,让食材处于微高压的状态,能够有效缩短制作食物的时间。反之常压没有压力的破壁机就是制作常规的饭菜。这就是区别。
用米糊功能就能对比出来。没经验的使用者把握不好食材和水的比例时:有微压的话米糊不会溢杯。没有微压的话米糊100%会溢杯!
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