龙须豆放锅里热水煮五分钟可以去清豆内的毒素，捞起用冷水冲一下然后晾干水分。这样就可以入菜了。
龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林在中国主要生长在海南、西双版纳等地，属短日照植物， 生殖生长最适宜的日照长度为11-12小时，喜光照充足，光照不足生长不良。喜温暖多湿气候，不耐霜冻，在20-25℃气温中生长良好，低于15℃或高于35℃生长不良，种子发芽适温为25℃左右。
八至十分钟。煮毛豆使用的火候不一样，煮制的时间也会有所不同。煮毛豆的时间不宜过久，以免毛豆煮的过于软烂，影响口感和美观。煮毛豆的时候，可以根据喜好酌情添加生姜、八角、桂皮、香油、干辣椒等食材。煮好的毛肚可以浸泡一会再吃，口感会更入味。
