糖和水则是调色提味的搭档，不过糖类的种类繁多，有麦芽糖也有红糖。但是大家担心糖中的主要糖分是蔗糖，吃多了会导致发胖。这点田野牧蜂早就为大家想到了，蜂蜜也可以作为甜味剂，其含有的主要糖分是葡萄糖和果糖，甜度足够。葡萄糖和果糖则能快速被人体吸收，不会形成脂肪堆积在体内，其他物质还能促进代谢，有促进减肥的效果。
一般蜂蜜白醋水的比例是以30克的白醋中加入10克蜂蜜以及15克的花雕酒，之后在倒入70克的水，将其均匀混合后，调制出的脆皮水可以令鸡皮的色泽更加诱人，使人看上去更有食欲。也能使皮肉更加的紧致、酥脆。
蜂蜜100克，生抽120克，耗油10克，老抽40克，清水100克，放在一起搅匀，用毛刷均匀的涂在鸡或是鸭的表面，不能直接放进油锅炸，要拿在手上用热油往上淋，至有脆皮好止。
