主要是采用人工和机器的不同。踩曲是传统工艺，是一些大酒厂一直采用的，主要依靠大量的年轻女工才可以踩出生物发酵需要的那个要求。制曲是工厂化生产完全采用机械，产量高，但是曲味比人工差一点。
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踩曲和制曲有什么区别
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