牛筋是牛脚上的一根筋,是控制牛行动的一个器官,连接着全身的系统,刚杀的牛从脚上拔出来的筋就是牛筋。牛筋的本身韧性比较的好,而且具有一定的营养价值,但是处理起来比较的麻烦,煮的时间短的话就很难吃。所以需要特殊的处理方法。就是用牙签或者尖锐一点的东西在牛筋上面扎出小洞,放进锅里煮上一两个小时才行,同时加入配料入味。
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牛筋是牛脚上的一根筋,是控制牛行动的一个器官,连接着全身的系统,刚杀的牛从脚上拔出来的筋就是牛筋。牛筋的本身韧性比较的好,而且具有一定的营养价值,但是处理起来比较的麻烦,煮的时间短的话就很难吃。所以需要特殊的处理方法。就是用牙签或者尖锐一点的东西在牛筋上面扎出小洞,放进锅里煮上一两个小时才行,同时加入配料入味。