准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会
2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。
3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份
4、、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。
5、调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味
6、开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。
用料：米虾500克，青椒4个，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜4片，油适量，盐8克，油适量，黄酒1勺
做法：
1、把米虾清洗干净，其他食材一并洗干净。
2、青椒、洋葱切好备用，姜、干椒 、蒜苗切好备用。
3、起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4、将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。
5、倒入洗净备用的米虾，加盐，翻炒一下，再加黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。
