东南亚的鳝鱼属于热带鳝鱼。东南亚的鳝鱼或者说是老挝、缅甸、越南的鳝鱼与我们中国本土的鳝鱼比较起来，体积非常大，据说可以说能够长到几十斤体重，气候温暖潮湿，非常适合鳝鱼这种动物的生长和繁殖，其次是东南亚气候炎热潮湿，所以无论是动物还是植物都非常多，适合当地鳝鱼吃的食物和东西非常多，所以才会出现东南亚鳝鱼，随便生长就会超过几十斤的体重。
我国与东南亚国家毗邻相连，物种只因生长环境的不同，黄鳝本身品质没有根本区别。我们的鳝鱼长到半斤要3-5年时间，东南亚的鳝鱼2年还不到就长成了。（中国鳝鱼）营养成分上没有多大差别。
