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就是炒菜时不要放太多油的意思。这里的弱是指少的意思。炒菜时如果放太多的油就会掩盖一些菜的清香味,炒出的菜油浑浑的,使人难以下咽。放多少油不同的菜有不同的比例,这要根据实际情况而定,总的宜少不宜多,少盐少油是保健的一项很重要的内容。
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