明胶遇高温会融化吗
明胶由胶冻转化为胶液的临界温度。通常为30~34℃。高于此温度会造成明胶熔化变软变粘，即明胶遇高温会融化。
明胶（ Gelatin )，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。
透明胶是聚氨酯类粘合剂，属压敏胶、不干胶。
主要成分为多聚异氰酸酯与多元醚、醇。胶是毒性较大的物质，但幸运的是透明胶上的含量很少。但为了安全起见，请不要食用。
