糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）
制作工序
1、用饭锅煮糯米（普通米饭也
可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）
3、把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）
4、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5、容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）
