1、面糊不能太稀也不能太稠，从高出倒下时能成线状、落入盆中能有少许重叠就行了。调好后放10分茄运手钟再用。
2、要颤嫌选有柄的平底锅。
3、锅底要铺满油，大火加热。
4、面糊一次不要倒太多，改中火。
5、转动锅或着用锅铲尽快地把面糊铺均匀，这一步一定要快，尽量均匀并且不能把面糊铲破。
6、饼的悄滑边边翘起来时，就可以翻面了。翻时锅铲伸到饼下三分之二的位置抬起饼来，快速地翻。
7、两面微黄就好了。至于每面煎多长时间，要看你的电磁炉功率了，试几次就掌握了。
电磁炉炕饼怎么做
先电磁炉把锅烧热，适当抹点底油，然后导入面液，倒匀开，然后关掉电磁炉，盖上盖，闷一会.过一会查看火候，每到的话再打开电磁炉再重复加热闷一下
面饼材料： 面粉150克、开水100克ml、油适量。 鸡蛋鲜虾卷材料： 鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法： 1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团
2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量
3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起
4、将两个剂子一起擀成大饺子
5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮
6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅
7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了
8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块
9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用
10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。
1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软
2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开
3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中
4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。
