主料:
秋葵100克
花胶100克(鱼肚)
鸡蛋1个
辅料:
姜适量
香油适量
胡椒粉适量
盐适量
做法:
1、 准备好主料和配料
2、 花胶提前一天泡发
3、 泡发后的花胶切成丝状,放入炖盅里,放入一小块姜,放入开水,在高压锅里隔水蒸6小时。蒸好后冷却,放入冰箱冷藏3小时以上,凝成胶状即可
4、 秋葵洗净后,在沸水里焯2分钟,以去掉涩味
5、 烧热锅,放水约200ml,焯好后的秋葵切成片状,放入锅里煮
6、 提前把蛋清和蛋黄分离,留下蛋黄
7、 在起锅前加入适量香油、胡椒粉和盐
用料
鱼肚    200克
调料
黑胡椒     盐     鸡精
食材
秋葵
甜椒
菠萝
做法步骤
步骤 1
三文鱼肚刮干净鱼鳞,切小块,加盐和料酒腌20分钟
步骤 2
不粘锅不加油直接炒腌好的三文鱼,炒一分钟变色,加入菠萝,秋葵,甜椒,炒出粘液体,撒盐和鸡精出锅。
黄秋葵200克 凤肚适量
辅料
蒜4瓣 香油适量 红尖椒1个 蚝油适量 味极鲜适量 蒸鱼豉油适量 白醋1勺 白砂糖适量 色拉油适量 小葱适量
做法大全
1、用开水把秋葵焯下 3分钟,再用凉水投几遍 然后放入冰块镇上,镇到冰块化了 凉凉的 捞出切开摆盘,凤肚也放入开水中焯熟,捞起,凉冻后把凤肚扯成丝状,铺在秋葵上。
2、把蒜末 小葱末 辣椒末 放在秋葵上 然后把酱汁淋上,淋上后准备浇油即可。