用料
裙带菜1把 猪肉或鸡肉100克 盐2勺 耗油2勺 鸡精1勺 味极鲜2勺 海米适量 花椒油1小碗
步骤 1
裙带菜切碎，海米泡软后切碎，肉馅，加入耗油，味极鲜，盐，鸡精调味搅拌均匀
步骤 2
锅内倒油放花椒炒香
步骤 3
撇去花椒只倒入油，搅拌均匀
步骤 4
鸡蛋加清水和面
步骤 5
水烧开，加入一勺盐防止破皮，饺子下锅，期间开三次加三次凉水，直至饺子漂起，出锅
1，准备食材：干裙带菜，猪肉馅，白菜心，胡萝卜，葱姜末，胡椒粉，蚝油，生抽，醋，盐，食用油
裙带菜饺子
2，裙带菜提前用冷水泡发，然后我们开始和面。在面盆里放入适量的面粉，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮就可以揉了。揉好的面团放一边醒十分钟，利用醒面的时间我们来准备馅料。
3，将泡好的裙带菜剁碎，白菜，胡萝卜也切碎，和肉馅这些都放在盆中。放入葱姜末，生抽，醋，蚝油，胡椒粉，盐，最后浇上热油，搅拌开来就可以了。
裙带菜饺子
饺子好不好吃，主要是看馅料，很多人喜欢放各种佐料，想着多放佐料会好吃一些。其实不然，调肉馅的时候只需要放生抽，醋，蚝油，胡椒粉，还可以滴几滴老抽上色，调素馅的时候更简单，只需要胡椒粉，盐，鸡精，还可以适量放一些蚝油。越简单的调味，越能吃出食材本身的鲜味。
4，饺子馅调好之后就可以擀皮包饺子了。
裙带菜饺子
因为肉馅饺子比较耐煮，所以我们擀皮的时候适量把皮擀的厚一些，中间厚边缘薄，这样饺子即耐煮，吃起来皮也不是太厚。
5，冷水下锅，煮开之后把饺子放进去，搅拌一下，防止粘在一起。很多人不知道饺子怎么煮熟，把饺子下锅水大火把水烧开，浇一些冷水，再次把水烧开。之后重复一次，转小火再煮两三分钟就可以了。
