脆银耳怎么出胶

方法:

银耳剪碎之后，放在冷水盆中，浸泡2小时以上，不能用热水，冬天多泡几小时，将浸泡好的银耳放入砂锅之中，再加入足量纯净水，水量是银耳的两倍，大火烧开后转小火煮15分钟左右，保持银耳在锅内不断翻滚，煮至银耳颜色变透明即可。

脆银耳这样出胶的。

泡发银耳，浸泡银耳的时候可以加入小苏打，然后用温水浸泡，这样银耳可以快速被泡发。银耳泡发之后用水冲洗干净，然后用剪刀剪去根部，再用手把它撕碎。然后倒入锅中，加入适量的冰糖，冰糖水可以加速银耳出胶。这样做出来的银耳非常好吃。