用料
肉
2斤
蛋清
2枚
生抽
20ml左右
糖
盐的两倍
盐
适量
老抽
5ml左右
油
和生抽差不多20ml吧
淀粉
体积和一个柴鸡蛋那么大
洋葱
半个
10ml
步骤 1
肉如果是煎肉就切片,如果是烤肉就切块。这个会吧洋葱就切丝,大小随意。
步骤 2
肉切完洗洗,然后倒掉水 ,洗是为了血水洗掉一部分肉没什么腥味,水倒掉,也不用多么干,有点水没关系,然后就放白酒,揉啊揉啊揉到闻不到白酒味道了,就好了
步骤 3
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把剩下的其他原料包括洋葱,全放进去,继续揉,揉到粘稠没有水分,如果是羊肉,就加一些孜然,孜然粉和孜然粒各半,口感可以更丰富。如果是牛肉就多加一点黑胡椒,现磨的最好,就是那种一拧一拧的黑胡椒瓶子。腌制2小时就好了。着急的话一小时也行。腌久一点也可以,夏天记得放冰箱。洋葱味道大,放冰箱记得包好