向猪血中加入浓度为0.7%的盐水（配制方法:准确称取0.7g氯化钠固体，加入少量蒸馏水溶解，定容到体积为100ml）能阻止血液凝结2向猪血中加入少许柠檬酸钠3用玻璃棒，棉签，筷子，顺时针，逆时针交替搅拌4选用一支表面粗糙的竹签，顺时针搅拌猪血，每隔一段时间拿出竹签擦去表面红色细丝直到无细丝出现，猪血不凝固。
添加抗凝物质，如果不吃的话可以加肝素、水蛭素、EDTA、氟化钾等，如果要吃的话，就加柠檬酸钠。
或者在猪血刚流出时，用竹刷把不停地搅动，让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上，这样猪血就不会凝固了。挑选猪血时可以先触摸是否干净，查看气孔，观察颜色，闻一闻味道，如果较为干净，气孔越较少，呈现红褐色味道有一些血腥味，说明猪血较好。猪血结块后是无法恢复到血液状态的，血浆中的纤维蛋白变成了不溶性的纤维蛋白。
