食材清单
咸菜 250g 、 虾米仁 100g 、 生姜，蒜头，剁椒，青椒，葱。 随意 、 糖醋料酒酱油 少许
烹饪步骤
步骤1，准备生姜沫，蒜沫，青椒丁，剁椒，葱花。
步骤2，咸菜冼净切丁。
步骤3，锅内放油加热，放入姜沫，蒜沫，炸香。
步骤4，青椒丁，剁椒放进煸炒10秒钟，放入虾米仁翻炒加入少许糖，醋，料酒，生抽(生抽放几滴提鲜，不能放多，因为咸菜是咸的。)继续翻炒。
步骤5，最后把咸菜丁放入同炒1分钟撒上葱花，起锅装盘。
芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法1.首先将芥菜洗干净，然后切成大块，再放到开水里面烫一下捞出来备用，虾仁洗净备用，淮山去皮洗净，切片飞水备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。
用料:虾米仁 80克，大蒜，葱，糖，酱油，料酒
做法步骤:
步骤1
锅中加少许油，将切末的大蒜、葱爆香。
步骤 2
炒糖！就是加白糖炒呗，除了加白糖，也可以加一点蜂蜜一起炒更香。
步骤 3
倒入过水的虾仁，我用的虾仁是淡的不咸，不用泡水，如果喜欢口感软一点也可以泡一下。然后要加酱油，酱油的多少就要根据虾仁的咸淡来把控了。
步骤 4
加入料酒少许，继续翻炒收汁，起锅的时候在点水即可。
