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为什么自己炖的粉藕不粉

尚之范 人气:1.13W
为什么自己炖的粉藕不粉

第一:买的粉藕过于鲜嫩,淀粉含量不够,就不会粉!

第二,炖的时间不够,也不会很粉,而是吃起来有点哏!最好的粉藕,应该是湖北洪湖粉藕,洪湖藕形状长、饱满,淀粉含量丰富,具有香、脆、清、利等可口特点,煮汤易烂,肉质肥厚,炒食甜脆,煨汤易粉,炖排骨最好!

原因这可能是由于你买的莲藕不够老,也就是说你买的莲藕太嫩了,莲藕本身的淀粉含量不够高,所以怎么炖都不粉,也有可能是你买的莲藕的品种的关系造成的。

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