用料:
鸭爪 2斤
大蒜 整瓣
姜片 适量
白砂糖 1勺
小米辣 适量
油 适量
葱花 适量
蚝油 1勺
陈醋 4勺
生抽 6勺
老抽 1勺
辣椒面 3勺
油泼辣子 适量
盐 适量
芝麻油 一丢丢
煌上煌无骨鸭掌的做法步骤:
步骤 1 鸭爪把冷水下锅，加料酒姜片煮开以后转中火煮5分左右，捞出来冷水冲下，沥干水份
步骤 2 大蒜切成蒜沫，小米椒切成丁备用
步骤 3 取一个碗，放入切好的辣椒丁，蒜沫还有辣椒面
步骤 4 锅里倒入适量油，烧热，倒入之前的碗里，拌匀
步骤 5 加入生抽，陈醋，老抽，白砂糖，盐，蚝油混匀
步骤 6 把调好的料倒入祛好骨头的鸭爪里拌匀
步骤 7 最后倒一点油泼辣子和香菜混匀 。都混匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚或者一下午就可以吃了
煌上煌无骨鸭掌做法
将鸭掌放入加水的锅中。
3/12
加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。
4/12
朝天椒切段。
5/12
香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。
6/12
锅里放油滑锅。
7/12
放姜丁，蒜丁炸香。
8/12
加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。
9/12
放入鸭掌，翻拌炒香。
10/12
加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。
11/12
加朝天椒翻炒均匀。
12/12
加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。
