自制扒糕荞麦面去不去皮

是的去皮。扒糕是主要流行于石家庄，保定，衡水一带的地方小吃。由荞麦面做成的最好。是一种夏天消暑降温的食品。做法是把荞麦面用水搅拌均匀。在锅里煮成糊状倒出。放凉后切开蘸着醋蒜末吃。很开胃解暑。它不是主食，是一道解暑降温的小菜。吃多了也不好。