1、白巧克力加入黄油中，隔水溶化，搅拌均匀。另一个干净的玻璃碗加入鸡蛋，接着加入细砂糖
2、用电动蛋器搅打至浓稠。打好的蛋黄糊倒入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀
3、加入过筛的低筋面粉和可可粉。用刮刀搅拌均匀。
4、加入适量的红丝绒液，调制出自己喜欢的红色即可。在纸杯内刷上一层薄薄的黄油，以便脱模
5、做好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，6~7分满即可。送入烤箱预热至165度，烤制9分钟，直到边缘凝固，中间还是软软的为止。
6、静置5分钟后，撕开纸杯，倒扣在盘子上，撒少许糖粉。切开蛋糕的瞬间，内部的红色巧克力浆缓缓流出来，好像火山流出的岩浆。
火山熔岩蛋糕的做法：
1、将巧克力及无盐奶油隔水加热融解均匀，稍微放凉
2、全蛋以及蛋黄放入另一盆中搅拌均匀
3、稍微放凉的巧克力倒入蛋液中以打蛋器搅拌均匀
4、所有粉类过筛拌匀
5、模具(muffin 模具)抹上一层奶油，以利脱模倒扣
6、巧克力面煳倒入模中，放入冰箱冷藏20分钟以上
7、放入已预热至200度C的烤箱中烘烤约12~13分钟
8、静置3分钟后再脱模倒扣，洒上糖粉，以薄荷叶装饰
