制白酒用无氧环境吗

酿制白酒|是厌氧发酵，但是厌氧发酵也是需要一点点空气中的氧气。粮醅入窖之后，适当的踩窖，是排出空气，里面还是有一些，这些空气中的氧气能够促进微生物的繁殖，控制发酵过程中微生物的数量。

控制好无氧化可以酿造出好的酒味和酒气是酿酒的一个重要过程。