牛栏坑肉桂是武夷岩茶肉桂中的王者，有一定的收藏价值。
牛栏坑肉桂茶的特点为桂皮香浓郁纯正，汤顺水柔，细滑甘滑，柔滑稠厚。牛栏坑肉桂是典型的坑涧茶，因此具有无法比拟的香气、滋味，其干茶肥壮紧结，沉重，色泽乌润，汤色橙黄明亮，香气呈蜜桃香、乳香或桂皮香，滋味醇厚鲜爽，汤水充沛，茶汤稠滑，且岩韵明显。
真正的牛栏坑肉桂，除了数量上的少之又少，在品性上也是格外内敛，但又充满气质。它是柔和的，清雅的，恬淡的，醇朴的，正如一位中年男子，经过时间的磨砺，格外内敛，但又无处不彰显气质与实力。牛栏坑肉桂温柔、桂皮香透骨、茶汤醇厚、汤水顺滑。
