子实体（fruiting body ，sporocarp，fructification)是高等真菌的产孢构造，即果实体，由已组织化了的菌丝体组成。在担子菌中又叫担子果，在子囊菌中又叫子囊果。无论是有性生殖还是无性生殖，无论结构简单或复杂，都称其产孢结构为子实体。
一般都有菌盖和菌柄，不同种类食用菌子实体生长习性，状态也不相同，有单生，丛生，簇生和排列成覆瓦状等。
1．菌盖
菌盖由表皮、菌肉及菌褶组成，在表皮层的菌丝里含有不同的色素，因而使菌盖呈现出不同的颜色，各种颜色还随着子实体的生长发育和环境干、湿度或光照情况而变化。菌盖的大小和形状各不相同，有圆形、半圆形、伞形、半球形、斗笠形、钟形、漏斗形、半漏斗形、卵圆形、圆锥形、喇叭形、马鞍形等。菌盖直径大小不等，一般情况下，我们将菌盖直径小于6cm的划为小型，6～10cm的划为中型，超过10cm的划为大型。菌盖的质地有肉质、膜质、胶质、蜡质和革质之分，有软、硬和脆等区别。菌盖的中部有平展、凸起、尖突、脐状或下凹等。菌盖边缘全缘或开裂，具条纹或粗条棱。边缘有内卷曲、上翘、反卷、波状、花瓣状等。
菌盖表面有光滑、具皱纹、条纹、龟裂等之分有干燥、湿润、水浸状、粘、粘滑、胶粘等，还有的表面粗糙具纤毛、丛毛状鳞片或呈粉末状。鹅膏菌科的部分种类在发育过程中，外菌幕残留在菌盖表面而形成角锥状、疣状或块鳞片。
2．菌褶和菌管
伞菌类的菌褶或菌管生长在菌盖下面，上面连接着菌肉，这部分称做子实层体。其颜色除它本身的以外，往往随着子实体的变化而表现出来的是各种孢子的颜色。菌褶或菌管与菌柄着生关系是分属的重要依据之一。一般有以下着生情况：①菌褶的一端或菌管直接着生在菌柄上的叫直生②一部分着生在菌柄上，而另一部分稍向上弯曲的叫弯生（或凹生）③不着生在菌柄上，且有一段距离的叫离生④沿着菌柄向下生长的叫延生。以上情况有时随军着子实体的生长而有程度上的差异。
菌褶和菌管的排列情况也是多种多样的。菌褶之间没有短菌褶的叫等长，而具短菌褶的叫不等长。有些菌褶之间有窄小的横脉相连。有的菌褶相互交织成网状，如鸡油菌。具有菌管的种类，菌管之间有的易分离，有的不宜分离。管口的颜色往往和菌管里面不一致。管口直径大的有几毫米，小的不足1mm。管口呈圆形或多角形等。有的菌管呈辐射状排列，管口有单孔和复孔之分。菌褶的边缘分平滑、波状、锯齿或粗糙呈颗粒状等
子实体（fruiting body ，sporocarp，fructification)是高等真菌的产孢构造，即果实体，由已组织化了的菌丝体组成。在担子菌中又叫担子果，在子囊菌中又叫子囊果。无论是有性生殖还是无性生殖，无论结构简单或复杂，都称其产孢结构为子实体。
菌丝的气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。子实体是指在其里面或上面可产无性或有性孢子，有一定形态和构造的任何菌丝体组织。
子实体 fruiting body，fructification 为真菌的产生孢子的生殖体，一般称为担孢子体，但对子囊菌和担子菌来说，如子囊果、担子果那样而分别由菌丝组织构成的各种形状的，特称为子实体。
