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粘稻和粳稻有什么区别

尚之范 人气:2.14W
粘稻和粳稻有什么区别

区别有来源不同,还有它们的主要区别在于淀粉组成和米粒颜色,粘米一般半透明,含支链淀粉70——80%.直链淀粉20%—30%.粳米的颜色呈乳白色,几乎全部是支链淀粉,另外粘稻煮出来的米黏性较弱,胀性大,粳米煮出来的米饭黏性较强,胀性小。这是它们的区别

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