食材用料:猪肝350克、青椒2个、大蒜6个、淀粉
做法：
1、把猪肝洗干净切片，放入1汤匙料酒、1勺盐、1/2汤匙蚝油，淀粉腌制8分钟。
2、准备2个青椒和6大蒜头洗干净，把大蒜头切成片，青椒切成块。
3、烧热锅放入二勺油，把猪肝倒进去，用大火快速翻炒1分钟。
4、猪肝快速翻炒1分钟后，倒出来先装在盘子里备用。
5、重新起锅，放入一勺油，倒入切好的大蒜片，用大火爆炒出香味。
6、放入青椒块，用大火炒2分钟。
7、放入炒过的猪肝，和青椒一起再炒1分钟，然后加入1汤匙生抽，翻炒几下入味后，关火。
食堂猪肝炒青椒家常做法
用料
猪肝
青椒
味精
淀粉
老抽
姜
生抽
料酒
糖
盐
油
蒜
洋葱
大葱
做法步骤
步骤 1
猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2
调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3
切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤 4
锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5
所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
食堂猪肝炒青椒家常做法
食材：猪肝、薄片青椒、葱姜葱
调味：盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、味精、淀粉
做法如下：
2、泡好的猪肝放在清水不停冲洗，冲洗若干遍，至于血水变得很淡，再加入葱姜，料酒，盐，腌白胡椒粉，煮30分钟
3、腌制好的猪肝在下锅前放入干豆粉抓均匀，不要过早加淀粉，很容易糊化而脱粉
4、锅内的油比平时炒菜多一次，烧热后下入猪肝先不要炒，等凝固30秒
5、然后加入料酒，少量老抽，胡椒粉，少量盐，同时加入青椒，大火快炒一分钟左右，出锅前再加味精，炒均匀后关火。
