正常的择洗干净，晾干，置于冰箱保存，可短期保存5到10天。
无需任何处理，存放在水中，以水淹没夜开花瓜为佳，也可短期保存3到7天。
将夜开花瓜去除两头杂质，刮去外皮，切开成条，放在阳光下自然晾晒，晒干后放在冰箱保存，可保存8个月左右。
夜开花是瓜菜，又被称为瓠瓜，幼嫩的果瓠瓜可以食用，营养丰富，是家庭较为常见的蔬菜。瓠瓜富含多种微量元素物质，可以炒食或是煲汤食用，能够补充人体所需要的营养，对人体健康有益，老化的瓠瓜外皮较硬，可做成小葫芦供人观赏。
夜开花的果实一般在秋季期间成熟，在开花后的15～20天后可进行采收。幼嫩的果实较甜，可以食用，老化的果实外皮较硬，可以制成小葫芦等工艺品供人观赏。将成熟的瓠瓜切开后，取出果实内的种子，洗净晒干后放在干燥的环境下储藏。
夜来香是不能一年四季都开花的，植株一年只能开一次花，花期时在每年的6-9月份，但如果养护得当的话，花期持续时间可以长达4个月左右。植株最适宜播种时间是在5月份或者10月份，一般种植后2-3个月就能开花，它的花朵像一个小喇叭，有红、黄、白三种花色。
可以放在通风良好的洗手间里除味。在一定程度上可以掩盖住异味。夜来香适合放在通风良好的地方。
