卤料汤汁为什么不能倒进洗菜槽

卤料汤汁当然不能直接倒洗菜槽，不然容易造成下水道堵塞。

卤水原料各地成分可能有差异，像我们四川，它本身就含有牛油、辣椒段、花椒、香叶、八角、三奈等香辛料，在冷却状态下是凝固成块的。如果是多年老卤水，难免还含有碎骨头等食物残渣。因此卤水如直接倒入水槽，尤其在冬天很容易腻在下水道内壁造成堵塞。最好的方式是让它凝结后用垃圾袋装住再扔弃。