绿豆多长时间变红

30-40分钟。绿豆汤一般煮沸5分钟左右，是绿色的，有中药效果，时间长了就变成红褐色了，失去药效，只剩营养作用了。

在煮绿豆汤之前，需要把绿豆清洗干净后用清水浸泡一段时间，一方面可以清洗掉绿豆表面脏污，另一方面也能够让绿豆汤更快地煮熟。