鲥鱼的种类

鲥鱼根据产地的不同分为三类，分别是缅甸和泰国产的鲥鱼、美国鲥鱼、中国鲥鱼。在国内，在长江流域出产的鲥鱼最负盛名，历史产量也最高。除了长江以外，钱塘江和珠江也曾是野生鲥鱼的主产区，分别以富春江鲥鱼和西江鲥鱼为代表。这三大产区的鲥鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，是不可多得的水产珍品，备受市场好评。