南昌的拌粉可以这么说，并不是他的特产。九十年代，那时候流行下海经商，有的下岗职工或者进城谋生的农民，在市场或者路口等繁华地段，简单支一个摊位，就开始了他的创业大计，在全国规模这波创业大军里，甚至涌现出一大批富豪，相信对南昌比较了解的市民一定印象深刻。例如，绿滋肴特产超市的老板，煌上煌的老板以及洪客隆老板。大本钱就大买卖 ，小本钱有小买卖。
拌粉瓦罐汤，成本低，门槛更低，连炒锅都不用准备，食材无外乎，粉丝，瘦肉，肉萝卜干，花生米，葱姜蒜酱油辣椒这些，以及精髓所在——嫩肉粉和鸡精。
粉丝一两块一碗，瓦罐汤低则两块，多则五块，非常适合平民百姓日常消费。你说他是南昌特色，只能说是机缘巧合之下的产物
