毛菜筐必须是蓝色的,大小没有标准要求,每天必须清理一回。绿色是净菜。
红色用来加工肉类,蓝色用于处理水产类,绿色用来处理蔬菜类。日常工作中,食堂工作人员严格按照颜色分类,科学使用厨房工具,尽可能避免因刀具、容器等混用而产生的食品安全隐患,减少食物交叉污染。
毛菜筐必须是蓝色的,大小没有标准要求,每天必须清理一回。绿色是净菜。
红色用来加工肉类,蓝色用于处理水产类,绿色用来处理蔬菜类。日常工作中,食堂工作人员严格按照颜色分类,科学使用厨房工具,尽可能避免因刀具、容器等混用而产生的食品安全隐患,减少食物交叉污染。