红米煮出来是硬的是没熟吗

1、红米本身是一种硬质的米，比较糙，这也造成它很难煮软的原因。从种植上来讲，红米的水稻只有中稻或晚稻，产量不高，也可以理解为它的稻米比较老了，所以粗糙且硬。同时红米中含有的无机钙是难以吸收的物质，这也造成红米不宜煮软。

2、红米煮不软这与它自身的特性有关系，所以我们在煮红米的时候可以先用水浸泡一夜，再用高压锅煮30分钟，这样可以红米稍微煮烂一些。