用热水泡2-3天。
通常是因为黄豆生长期出现变异造成的，石豆在大豆的生长期里变异形成，影响大豆的产量，营养价值也是有的，通常有机豆子里面的石豆出现几率较大如果没有经过比重机筛选（成本会提高很多），正常情况下有机黄豆里面都会有石豆。 石豆（僵豆)，是今年打的豆子遗留到地里，经过一冬的蛰伏，来年生根发芽长出的新豆。石豆其实营养价值更好，一般用热水泡2-3天才能生豆芽，打豆浆则不影响。
黄豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较多。
