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两广地区还把长斑的香蕉称作“梅花蕉”或者“芝麻蕉”。
形成梅花焦的原因是因为香蕉皮表皮受到了碰撞或者香蕉熟透了。当它受到损伤时,在香蕉细胞中,原本被隔开的酚类和多酚氧化酶。会由于细胞破裂而相遇,并且在有氧气的环境下,它们会发生一系列化学反应,生成黑黑的物质。
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