用料：花鳗鱼500克、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉各适量。
做法步骤：
1、花鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。
2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下。
3、锅内放底油，入葱姜炝锅，将花鳗鱼大骨稍煎一下，加黄油少许，下开水滚两三分钟。
4、下花鳗鱼肉。加入芹菜粒。开大火等汤变白， 调味、关火。
5、撒点胡椒粉即可。
步骤 1
鳗鱼用袋子包住，用刀子把鳗鱼敲昏，然后把脖子切下来，然后慢慢把脖子那边的内脏弄出来.身子也用剪刀剪下，把内脏弄出来
步骤 2
再把鳗鱼切段，用盐跟料酒稍微腌一下
步骤 3
锅里放水跟生姜，煮沸，把鳗鱼倒入，煮沸，再转小火，煮五六分钟，最后再调味一下，撒葱花.
