广东梅州农村杀猪菜

1，猪五花500g，血肠200g焯水5分钟去腥味。

2，开水中放入猪五花，葱段、桂皮各1个，八角、姜片各6个，蒜2瓣炖煮40分钟。

3，再放入血肠炖煮15分钟，炖至扎血肠无血流出，猪五花无血色，八成熟即可。

4，猪五花、血肠切片，锅中放入酸菜300g，粉条75g，冻豆腐100g，盐，小火炖10分钟，放入肉片，血肠炖5分钟即可。