材料
鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠。
做法1.买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时.
2、把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3、每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5、再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了.
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面包糠可以做面包糠大鸡排。
主料：鸡胸肉500克、鸡蛋一个、面包糠适量、淀粉适量
辅料：味极鲜适量、苹果半个
1、鸡胸肉洗净，一般市场上买的都会很厚，建议切成一厘米左右厚度。用刀背拍鸡胸肉，这样鸡肉容易熟。
2、盘中倒入味极鲜适量，把鸡胸肉平铺在盘中，放入苹果片，倒入黑胡椒。为啥放苹果片，我也不知道感觉可能健康吧。静置20分钟到30分钟。
3、准备工序做到位，鸡蛋打散，淀粉，面包糠各摆一盘。
4、鸡排裹匀淀粉，我喜欢反复裹。
5、鸡排在鸡蛋液中浸泡湿润。
6、鸡排裹匀面包糠，覆盖面尽量广一些，可以用勺子辅助撒面包糠。
7、油锅热到扔面包糠进去能看到起小泡沫时，下鸡排。我舍不得油，哈哈哈，所以我放的油不多。
8、反复煎炸，直至金黄。
