食材:
米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺
步骤:
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准备材料:咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆,因为长的长长的……
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把瘦肉洗干净,切片,装到盘子中,加上适量的生粉、酱油搅拌均匀,腌制10分钟。
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把豆角洗干净,切碎,装到盘子里待用。
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把咸菜2次,再泡10分钟。接着把咸菜切丝,装到盘子中待用。可以试吃,如果太淡了待会炒的时候就要加盐。
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在锅里加上一点点油,油热后,把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后,盛到盘里待用。
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再加一点油,把咸菜倒入锅中大火翻炒,炒出香味后,盛到盘里。
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再加一点油,把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡,就在炒豆角的时候加入适量的盐。
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豆角八分熟后,把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒,大火。
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炒均匀后,豆角也熟了,最后加米饭拌匀。
原料:
酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、酸豇豆浸泡洗净,切成丁。
第3步、鸡蛋打入碗中加入葱花打散,锅内加入食用油炒出鸡蛋。
第4步、锅内再加入食用油烧热,放入肉末,淋入料酒,撒上胡椒粉翻炒至变色。
第5步、放入葱、姜、蒜、辣椒末翻炒1分钟左右。
第6步、放入酸豇豆翻炒2分钟左右。
第7步、倒入米饭和炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
第8步、翻炒至米饭散开,加入鸡精和葱花,翻炒一下出锅。
酸豆角肉末炒饭材料:泡豇豆切小丁,猪肉末适量,米饭适量,大葱碎,小葱碎,红油辣椒做法:
1、泡豇豆切成小丁后用手将泡菜水攥干,备用。
2、炒锅加热放入稍多的油,油少了容易糊米饭也不会有亮晶晶的光泽,油热后放入大葱碎炒香,捞出不要。
3、放入肉末炒干水份,炒出油脂,放入豇豆丁翻炒,直到豇豆丁炒没有了水份,放入米饭不断翻炒。
4、当米饭炒热和豇豆肉末炒匀的时候,放入适量的盐,酱油,红油辣椒翻炒均匀,洒入小葱碎翻转下就可以出锅了。