学校前身为1971年建立的枣庄市教师进修学校，1984年经山东省人民政府批准成立枣庄师范专科学校，2004年5月经教育部批准改建为全日制普通本科院校，更名为枣庄学院。2017年，学校成为省级硕士立项建设单位。
截至2021年12月，学校现有市中、新城两个校区，市中校区占地1142亩，校舍面积42万平方米正在建设的新城校区占地1885亩，规划总建筑面积79万平方米固定资产总值近11亿元，教学科研仪器设备总值近3亿元，图书馆馆藏各类图书450余万册设有教学院（部）22个，普通本科专业65个，专科专业18个有教职工1500余人，具有博士学位教师300余人，全日制在校生2万余人。
