主要原因有5点：
（1）甜味比较适口，更容易为大多数人所接受，牛奶一般也是甜口。
（2）甜味益中，可以增进食欲，人体血糖下降会引发饥饿感。
（3）各种口味基本以甜味为基础，比如香草冰激凌、巧克力、水果等。
（4）人工甜味剂的出现，使甜味在增加的同时，碳水却没有增加。
（5）盐会使蛋白质变性，加入盐不利于蛋白粉冲泡和饮用。
为什么蛋白糖感觉特别甜
蛋白糖主要由砂糖，淀粉，糖浆加入蛋白或者是植物蛋白发酵粉等制成的。或者是用沸腾的糖浆制成的蓬松蛋白而形成。它结构是疏松，上面有毛孔，糖体轻，体积大，细腻，可塑性好，口感好，糖铁的弹性，缺乏弹性和韧性。
蛋白糖的水分含量为5%到9%，还原糖含量为18%到26%。
那么蛋白糖在饮食行业中是属于甜味剂，并不是真正的含蛋白质的糖。它的甜味主要是阿斯巴糖等复合制剂配成的，阿斯巴甜在人体内分解的时候产生天门冬氨酸，丙酮氨酸，产生的氨基酸并不是真正的代表蛋白质，同样也没有蛋白质的特点和营养价值，最好是不能长期大剂量使用。
阿斯巴糖在体内可以分解为甲醇，天门冬氨酸和苯丙氨酸对大脑是有害的，我们不能长时间食用。
为什么蛋白糖感觉特别甜
1、为了补充碳水，由于蛋白粉的碳水含量很有限，添加了部分蔗糖，运动前中后都需要补充碳水，持续供能，提高运动表现力，还能有效促进体能恢复。
2、为了提升口味，纯蛋白粉味道不太好，添加了甜味剂后能够改善蛋白粉的口味，使健身者更容易接受。
