工具/原料
罗非鱼 (1条)
麻辣酱 (3袋)
葱姜蒜 适量
麻椒粉 3勺
薄荷 1把
盐 20克
味精 10克
方法/步骤
1、1斤半重的罗非鱼一条，去掉内脏，去掉鳞片。
2、鱼生和鱼肚子里都抹上少许盐，控干水分备用。
3、大锅里放入菜籽油，开大火油，热后放入罗非鱼煎炸。
4、鱼大概要煎炸五六分钟。
5、煎炸熟的鱼，控油捞出。
6、鱼全部煎炸熟，放在托盘里备用。
7、把干麻椒踩碎，做成麻椒粉。
8、小葱洗净切成段备用，薄荷去掉老梗，只用嫩叶部分，洗净控水。
9、新鲜的嫩黄姜洗净，不用去皮，切成片备用。
10、煎炸熟的罗非鱼放入大锅里，加水没过鱼身，大火炖煮。水开放入麻辣酱。
11、放入葱段和生姜片，大火炖煮五分钟。
12、放入20克盐，10克味精调味。
13、总共炖了六七分钟。捞出鱼放进盘子，一个盘子放一条鱼。
14、浇一勺鱼汤。放上几朵薄荷做装饰即可。
