野蒜为什么是苦的

小蒜应该是有一点苦味的，如果把它用盐腌一段时间，他就没有苦味了，小蒜种在地里，他是自然的，长出来的是不需肥浇水的，它是自然生出来的，是带一点苦涩，如果把它用盐腌几天，他就不苦了，小蒜也是比较好吃的，有很多人都爱吃小蒜，现在的小算比较少了，过去农村的坟墓旁边到处都是小蒜