主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根。
辅料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。
做法：1、准备好所有食材，先将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2、将葱、姜、蒜切片切段，将洗好的莲藕切片备用。
3、起锅，锅中倒入少许食用油，当油温升至5成热时，将葱、姜、蒜、八角，放入锅中小火炒至香味出来。
4、下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉颜色变色。
5、起锅，锅中倒入适量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、料酒，炖煮20分钟。
6、将炖好的鱼盛出，淋上少许香油，撒上香菜即可。
