“事事不离馍”是晋南的礼俗
山西晋南喜食馍。晋南是山西的主要产麦区， 素有“山西粮仓”的美称， 其饮食习俗一般以馒头为主食。
在晋南各县市， 馒头一般称作“馍”或“馍馍”。晋南人吃饭， 无馍不吃， 无馍不饱， 馍就是饭， 饭就是馍。
馍不仅是晋南人一日三餐必备的主食， 而且构成了山西河东文化的一个重要内涵， 已经成为晋南人的感情寄托， 正如晋南百姓所说的:“没有馍馍不算饭， 没有辣子不算菜。”
晋南馍用“酵和[xuo]子”起面， 不放碱， 用这种方法制作而成的晋南馍， 又暄又大又白又甜， 不需菜便能美美地大口食用。特别是过年， 一个百姓家庭要蒸一大瓮的馍馍， 从初一吃到十五， 仍吃不完。
晋南人爱馍， 还赋予了许多礼仪内容。如岁时节日:亲戚来了， 要蒸花卷馍过年串亲戚， 要蒸馄饨馍
正月十五， 要蒸生肖馍清明祭祖， 要蒸子推馍小年到了， 要蒸枣山馍。
再如人生礼仪:小孩满月， 姥姥送一个牛曲连馍， 有的送麒麟送宝馍
女儿出嫁， 蒸老虎头馄饨馍
老人寿诞， 蒸寿桃馍
老人过世， 要蒸包容馍
盖房上梁用的吉星高照馍。
于是馍在人们手里揉捏变换， 造型精巧别致， 色彩浓烈， 创作夸张幽默， 令人叫绝。因此， 除了食用的一般馍之外， 还特别有了另一个名字“花馍”。“花馍”除了能够食用外， 还具有极强的艺术观赏性。
馍， 在晋南人生活中不仅用于食用， 还赋予了诸多礼俗传统。“顿顿不离馍”是普通生活， “事事不离馍”则是礼俗。而这些礼俗也在方言中留下了诸多印迹。在晋南各县， 关于“馍”的谚语和惯用语很多， 当地人随口可以说出一大串来。例如:
(1) 出门三件宝:馍馍、草帽和棉袄。
(2) 不吃馍馍不叫饭。
(3) 老汉婆婆， 小娃馍馍。
(4) 滚水泡馍， 连吃带喝。
(5) 要受活舒服， 吃酥馍没有馏过的馍。
(6) 馍馍能吃够， 万事都不愁。
将馍馍列入宝贝的行列， 足见其对人们的重要有了馍， 就心满意足， 没有馍， 就不算饭， 要舒服就吃馍， 馍馍吃够， 万事不愁。晋南人对馍的情感， 不能仅仅用一个爱字来形容， 那是祖先留下的心灵悸动， 那是灵魂深处割舍不了的情感。
(7) 起面 (白面) 馍馍不就菜， 油泼辣子美的太。 (运城谚语)
(8) 没有馍馍不算饭， 没有辣椒不算菜。 (晋南各县市)
(9) 黑馍多就菜， 丑人多作怪。 (永济谚语)
(10) 蒸的馍馍像锅盖， 擀的面条像裤带。 (运城谚语)
(11) 老汉离不了婆婆， 娃娃离不了馍馍。 (永济谚语)
(12) 馍馍不好一箅子， 庄稼不好一季子。 (永济谚语)
(13) 正月亲戚多， 馍馍换馍馍。 (运城谚语)
例 (8) — (9) 三例说明了晋南人馍与辣椒的依赖程度， 二者不可分离， 一块馍， 一点辣子足矣。如果吃馍还想多就菜， 就会被人讽刺。从这点来说， 晋南人相较晋中人， 饮食操作的细腻程度， 要稍逊一筹， 晋中人细粮精做， 粗粮细做， 想着法子变换花样， 而晋南人只要一只馍就心满意足。
例 (10) 是被列为晋南十大怪中的两条， 即反映客观事实， 又不乏幽默的情趣。
例 (11) 更是将幽默发挥到极致， 用夫妻关系来比喻小孩与馍馍的关系， 即幽默风趣， 又反映实际情况。
例 (12) 中将蒸馍与种庄稼作比较， 用馍来起兴， 说明庄稼之于农人的重要性， 不好好侍弄庄稼， 会导致一季的粮食亏空。这其中蕴含的哲理不言而喻了。
例 (13) 描写了晋南正月的景象， 一到正月， 晋南的大街小巷就穿梭着走亲戚的人们， 手里一定提着一个篮子 (永济人叫篓) ， 里边装着馍馍， 到了亲戚家换几个馍， 有的及时走了， 有的留下吃了饭再走。这是正月里晋南的大街小巷一道独特的风景。
