绿茶
山水之间茶叶是高级绿茶龙井毛尖茶的。山清水秀山水一色所以是绿茶。毛尖的色香味形均有独特个性，其颜色鲜润干净，不含杂质香气高雅清新味道鲜爽醇香回甘，从外形上看则匀整鲜绿有光泽白毫明显。 毛尖绿茶杀青对锅温要求不高，杀青时锅温可高可低，有的甚至先把茶青放到锅里后再烧火升温，等把茶青炒到叶片变软后从锅内取出
山水之间茶叶属于红茶（武夷山特级大红袍）
山水间茶叶是在山水间进行的茶叶价格，一般在500元每斤-800元每斤，在茶叶生长中，采茶的时候要求要采摘高山上的茶叶，因为山水间茶叶的叶片更肥厚，采摘的时候要求更高，要求更高，采茶的时候要把叶片全部摘下来，而且采摘时间还要求要在上午九八点左右，这样的话能够更好的让茶叶发出来，而且不会影响到茶叶，这样的话采茶的时间就更好。一般采茶的时候都是在早上十一点左右的时候开始采摘，采茶要求更高。
