方法：
1、豌豆用清水洗净，加水（水要没过豌豆表面）浸泡半小时。
2、豌豆浸泡至表皮褶皱，里面的碗豆仁干燥为止。
3、取豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆，即可去豌豆皮（豌豆浸泡至外湿内干，用力搓即可容易去皮），100how提示：如果豌豆没有去皮，可继续浸泡再搓去外皮。
4、搓过后的豌豆仁很容易被搓成两瓣。
5、豌豆仁放在盘中，静置2分钟至豌豆皮发干，用嘴对着盘里的豌豆仁吹气以去掉豌豆皮。
原料
干豌豆 (500克)
盐 5克
方法1/根据颜色选购豌豆，颜色鲜绿的为新鲜，而颜色发黄的就不新鲜了，也不耐储存。
方法2/把豌豆放在淡盐水里浸泡十分钟。
方法3/用清水将豌豆清洗干净。
方法4/用剪刀减去豌豆两端，这样即有利于入味儿，也方便食用。
方法5/锅中加入与豌豆等量的水，放入适量盐，下入豌豆，锅开小火煮5分钟即可出锅。
1、干豌豆淘洗干净
2、浸泡六个小时以上
3、泡好的豌豆放入高压锅，焖烂
4、放入漏筛过滤豌豆茸
5、过滤后的豌豆茸
6、小火把豌豆茸去掉多余水分
7、成这样不滴落就停火
8、放入砂糖
9、凉透放入保鲜盒，抹平，放入冰箱冷藏过夜。
