1、开壳蒸生蚝（海蛎子）5分钟左右。生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后蒸5分钟就可以了。如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
2、去壳生蚝肉蒸3分钟。
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以了。如果喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右。
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
蒸海蛎子的时候通常要蒸5-10分钟，如果蒸的时间太短的话，海蛎子蒸不熟，蒸的时间如果太长了的话，海蛎子肉又容易蒸老了，吃起来味道会比较柴，所以，一般来说，海蛎子蒸5-10分钟左右，蒸好后要立即盛出食用，趁热、趁新鲜时食用。
