卤肉包是做好卤肉的关键一环。
卤肉包内有：花椒、大料、桂皮、草果、白胡椒、白芷、香叶、小茴香、丁香和肉寇等。
卤肉包内的香料有的地方用熟料，将配料炒熟再用。
卤料包各家做的不尽相同，一般也都是大同小异，大家可以根据当地人口味灵活运用，适当增减。
卤料包里面成分也就是，八角，甘草，山奈，排草，荜拨，丁香，小茴香，香叶，桂皮，砂仁，白蔻，陈皮，香果，香茅草，草蔻，肉蔻，干姜，白芷，香菜籽，良姜，这些调料可以用来卤肉做卤菜，卤肉时添加适量葱白，白糖，辣椒，味极鲜酱油，有的地方会添加黄酱或者麦芽糖，使卤肉制品颜色好看，为了使卤肉味道更佳，现在的店家会添加适量咖
