水果罐头最早出现在1809年的法国，当时世界海运兴起，很多海员因为长时间因吃不上新鲜的蔬菜、水果而缺乏维生素C，患了坏血症而去世。法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种可以长期贮存水果、蔬菜的方法。很多人都积极投入了研究。其中一个经营蜜饯食品的人叫阿佩尔，他经过不断的研究和实践，找到了一个好办法→把水果装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，冷却后，再将木塞塞紧和蜡封口。
在制作水果罐头的过程中，加入的水稀释了水果的甜味，从而让水果本身的味道变淡，所以很多人为了增加甜份而加入许多的糖，这才有了我们所食用的酸甜口感的罐头。
另外需要注意的是罐头中的糖分，它的含糖量比新鲜的水果要高，所以大量食用会不利于体重的控制，想减肥的朋友最好不要食用。但平时偶尔吃一点还是没关系的。
水果罐头是哪个国家发明的
罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔。公元1800年，拿破仑·波拿巴提出了价值12000法郎的赏金，征求行军军队可用的实用食物保存方法。
